Viel Gemüse, wenig Fleisch! Das kennt Ihr ja schon von uns.
Die Basis für unser Ragout ist flasches Filet vom Schwein und ist die günstige Alternative von Filet. Auch sehr mager und sogar besser als Schmorfleisch geeignet.
Je mehr Gebüse um so bunter und Besser:
Zwiebeln und Rosenkohl,
Karotten und Paprika – oder was meckt oder was noch weg muss. Da das Ragout ein Gericht ist, das man auch gut einfrieren kann, kann mal wirklich alles aufgebraucht werden. Ich bin immer froh, wenn ich schnell mal was gesundes auftauen kann.
Zunächst das Fleisch mit wenig Fett anbraten wer mag kann jetzt schon die Gewürze zugeben. Bei z.B. Paprikapulver intensiviert das den Geschmack.
Das Gemüse je nach individueller Garzeit nach und nach zugeben.
Sieht wirklich lecker und bunt aus.
Das Grün von den Frühlingszwiebel nicht mehr mitkochen nur noch zum Schluss unterheben.
