Warum wir Fleisch auch mal kochen sollten!

Gebratenes Fleisch mit seinen Gewürzen und Röstaromen ist ein echter Genuss und wird von den meisten Genießern geschätzt. Doch gekochtes Fleisch ist einfach gesünder.

Gekochtes Fleisch kommt beim Garen komplett ohne Fett aus, ist nicht zu heiß im Topf, dass noch die meisten Inhaltsstoffe wie z.B. Vitamine erhalten bleiben. Gebratenes Fleisch wird meist viel heißer zubereitet und Röststoffe stehen immer wieder im Verdacht krebserregend zu sein.

Aromatisch ist gekochtes Fleisch allemal. Die Möglichkeit Gewürze zuzugeben ist nahezu unendlich. Auch frische Kräuter, die beim Braten gerne verbrennen. Sehr oft entsteht ganz nebenbei eine köstliche Soßenbasis oder wie beim Tafelsitz eine leckere Suppe, die zu weiteren Gerichten verarbeitet werden kann.

Wenn wir für Gäste kochen, schätzten wir solche Gerichte besonders. Weil sie ohne Qualitätsverlust gut warmzuhalten oder sogar aufgwärmt werden können, die Soße wird dann „à la minute“ zubereitet.




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