Schon seit längerem beschäftigt uns das Thema Clean Eating und Clean Food als ich das erste Mal von diesem Trend hörte, dachte ich, dass ich doch eigentlich das, wo ich hin will. Früher haben wir viel mit Stevia gemacht, doch seit ich mich mehr mit dem Thema beschäftige bin ich wieder hauptsächlich auf Zucker umgestiegen. Also wenn schon süß, dann mit echtem Zucker. Stevia ist zwar auch natürlich, aber ich habe es bisher noch nicht geschafft es selbst zu ziehen. Die Pflanzen gingen leider nicht auf und in den gekauften Produkten sind einfach zu viele Zusätze enthalten.




Aber was wir heute machen. Vielleicht kennt Ihr das ja: Für viele Rezepte braucht man Zitronenschale oder Zitronenaroma, aber oft nur wenig. Bio-Zitronen kann man oft nur im Netz kaufen, was immer zu viel ist. Zitronen lassen sich nicht gut lagern, sie schimmeln schnell im Kühlschrank. Das bedeutete für mich bisher, ich brauchte etwas Zitronenschale und warf am Ende 2-2 1/2 Zitronen weg.

Hier die Lösung, wir machen aus übrigen Bio-Zitronen Zitronenpulver oder Zitronenaroma.

Hierfür nehmen wir 1-2 Zitronen.

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Diese schneiden hobeln wir fein auf ein Blech. Mit Schale und allem, deshalb müssen es auch wirklich Bio-Zitronen sein. Bein nicht-Bio-Zitronen sind zu viele Pestizide in der Schale außerdem sind die Schalen behandelt, die dürfen nicht verwendet werden.

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Diese kommen dann in den Backofen und werden bei 80°C Umluft 1-2 Stunden bei geschlossener Backofenklappe, danach noch weitere 4 Stunden, aber die Backofentür leicht einen Spalt öffnen, damit die Zitronen besser trocken.

Alternativ kannst Du auch einen Dörrautomaten verwenden.

Die getrockneten Zitronen zermalen wir dann in einem Mixer zu Pulver.

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Dieses Pulver kann man nun zum Backen und Kochen verwenden. Es lässt sich ziemlich gut lagern, wenn man es trocken hält und ist vollkommen natürlich. Echtes Clean Food eben!

Wie wir es genau gemacht haben, siehst Du auch nochmals hier in diesem Video.

Das Ergenbis hat uns begeistert und es hat so gut gerochen!

Clean_Eating_Natuerliches_Zitronenaroma_Zitronen_aufgeschnitten_Zitronenpulver_im_Glas