Reis, da er nur halb so viele Kalorien hat, wie normal – unglaublich aber wahr.
Und so funktioniert der Trick.
Eine Tasse roher Reis, also ca. 250 g, hat etwa 1000 kcal. Das ergibt ca. 4-5 Portionen zu 200 – 250 kcal. Wenn man jetzt mit einem Trick, den asiatische Wissenschaftler entdeckt haben, die Kalorienmenge um ca. 60% reduziert, hat man eine sättigende Beilage, die garantiert nicht dick macht.
Der Reis wir zunächst am Vortag gekocht. Eigentlich ganz normal. Auf eine Tasse Reis 1,5 – 2 Tassen Wasser und etwas Salz. Dazu kommen pro halbe Tasse 1 TL Fett. Im Orignial wird Cocos-Öl emfohlen, unsere Recherchen haben aber ergeben, dass das mit jedem gesunden Öl funktioniert. Wir haben zum Beispiel natives Olivenöl genommen.
Wenn der Reis gar ist, kommt er für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank. Das ist bereits die gesamte Prozedur. Der Reis kann jetzt kalt gegessen oder wieder erwärmt werden. Die Wirkung bleibt erhalten.
Was ist mit dem Reis passiert?
Der grösste Teil der Reis-Stärke wurde in resistente Stärke umgewandelt. Diese kann nicht verdaut werden, entwickel aber im Verdauungstrakt eine nützliche Wirkung. Die resistente Stärke kann Darmbakterien besonder im hinteren Verdaungsstrakt ernähren. Der größte Teil der Stärke wird unverdaut ausgeschieden und macht jetzt nicht mehr Dick aber noch immer genau so satt.
Ein ziemlich coole Sache. 😉
Hier der Link zum Orginalartikel.
