Das klingt beinahe zu schön um wahr zu sein, aber geht tatsächlich.
Muffins als Weight Watchers Sattmacher!
Nicht nur das, das Rezept könnte kaum einfacher sein.

Weight_Watchers_Sattmacher_Heidelbeer-Muffins_Zutaten

Zutaten:

3 Eier (getrennt)
2 Bananen
Heidelbeeren




Die werden getrennt aufgeschlagen. Das Eigelb mit 2 zerquetschten Bananen verrühren. Wer mag gibt noch etwas Vanillezucker oder selbstgemachtes Zitronenaroma dazu. Wie wir das selbstgemachte Zitronenaroma gemacht haben, kannst Du hier sehen. Nun haben wir noch das steif geschlagene Eiweiss unter und voilà! Der Teig ist schon fertig.

Wir füllen nun den Teig in Muffinförmchen. Falls Du noch ein Muffin-Blech kaufen möchtest, können wir dieses sehr empfehlen.

Weight_Watchers_Sattmacher_Heidelbeer-Muffins_Teig_in_Foermchen

Wir hatten genug Teig für 10 Muffins.
Die ganze Teigmasse hat 8 Smart Points. So hat jeder Muffin etwas weniger, als 1 Smart Point, falls Du Ihn an einem nicht-Sattmachertag geniessen möchtest.

Dann verteilen wir die Heidelbeeren gleichmässig darauf.
Kennst Du eigentlich schon diesen Trick, wie Du Heidelbeeren länger frisch halten kannst?

Weight_Watchers_Sattmacher_Heidelbeer-Muffins_Heidelbeeren

Wir drücken die Heidelbeeren, mit dem Löffel etwas in den Teig. damit sie mit Teig bedeckt sind und nicht verbrennen, aber auch so vorsichtig, dass sie nicht alle am Boden des Muffins hängen. Die Heidelbeeren sinken ohnehin noch etwas ab, bis die Muffins fertig sind.

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Das ganz stellen wir nun in den auf 175°C vorgeheizten Backofen und backen sie 15 min. Danach schalten wir den Backofen aus und lassen die Muffins im Backofen auskühlen.

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Das Ergebnis ist super weich und fluffig!

Weight_Watchers_Sattmacher_Heidelbeer-Muffins

Wer möchte, dann es noch mit etwas Puderzucker bestreuen, aber Vorsicht: An Sattmacher-Tagen auf die Freimenge des Tages achten! 1TL Zucker pro Tag ist gratis, aber eben nur EINER.

Das ganze gibt es wie immer auch noch als Video.