Ein ganz flexibles Gericht für die ganze Familie.
Wir füllen Zucchini, aber auch Nudeln, für jene, die mehr Smart Points zur Verfügung haben.
Unsere Füllung besteht hauptsächlich aus dem selbstgemachtem Ricotta (aber man kann natürlich auch gekauften verwenden).
Details zu den Smart Points, die für den selbstgemachten Ricotta berechnet werden müssen finden sich im Blogbeitrag: „Ricotta in wenigen Minuten selbst machen mit nur 2 Zutaten„
und Spinat. Den frischen Spinat haben wir 1-2 min. blanchiert und abtropfen lassen. Du kannst auch ein Tiefkühlprodukt verwenden.
Ausserdem kommen in die Füllung noch ein Ei, Pfeffer und Salz.
Alles gut vermengen.
Wir bereiten die Zucchini vor, in dem wir sie aushöhlen.
Ausserdem haben wir grosse Nudeln.
Diese garen wir vor.
Nun werden die ausgehölten Zucchini
gefüllt
genauso die Nudeln
Wir setzen alles in eine Auflaufform. Dabei setzen wir die Zucchini an den Rand, da diese noch am meisten garen müssen und das am Rand am schnellsten geht.
Wir füllen die Zwischenräume mit Tomatensosse auf.
Wir kochen unsere Tomatensosse selbst, aber Du kannst natürlich auch ein fertiges Produkt verwenden. In diesem Fall musst Du nur darauf achten, ob Du dafür Smart Points berechnen musst. Das ist in der Regel der Fall, wenn es Fett (Öl) oder Mehl (Stärke) enthält. Aber um sicher zu gehen solltest Du bei Weight Watchers nachschauen.
Wie wir Tomatensosse kochen, im folgenden Video:
Das Ganze kommt für 30-40 min. bei 180°C in den Backofen.
Dann heisst es geniessen!
