Kennst Du das? Die Kinder wollen Pizza und Du denkst nur – OH GOTT! SO VIELE SMART POINTS!
Daher ersetzen wir den Boden der Pizza mit Gemüse, genauer Aubergine. Das spart hammer viel Smart Points! Und für alle, die sich Low Carb ernähren spart es die Carbs – das Mehl.
Wir schneiden Auberginen in scheiben.
Diese sollten ca. 1 cm dick sein.
Dann salzen wir die Scheiben und lassen Sie 5-10 Minuten Wasser ziehen.
Die Auberginen werden dann auf ein Backblech gelegt (oder in eine Auflaufform) und wir fetten sie von beiden Seiten mit wenig Olivenöl.
Dafür nehmen wir entweder einen Backpinsel oder ein Ölspray.
Du kannst auch eine Sprüher kaufen, den Du selbst immer wieder nachfüllen kannst:
Für den Belag haben wir Tomatensoße und Schinken.
Du kannst die Tomatensoße selbst machen, wie das geht? Tomatensoße kochen
und eindünsten.
Wir bestreichen die Auberginen mit Tomatensoße
und würzen mit Pfeffer, Salz und Oregano.
Nun werden die Mini-Pizzen noch mit Schinken
und Mozarella light belegt.
Dann kommen unsere Low Carb Mini-Pizen in den Backofen, bei ca. 220°C.
Am Ende kommen sie so lecker auf dem Ofen. Die Pizzen sind fertig, wenn die Auberginen gar sind und der Käse schon verlaufen und etwas braun ist.
Wie immer gibt es zu diesem Rezept auch ein Video, schau mal rein!
Noch zu den Points:
- 100g Schinken 2SP
- Mozarella light 6SP
- 1TL Olivenöl 1SP
- 1EL Olivenöl 4SP
