Dieses Chia-Brot mit Leinsamen und Sesam wird im Brotbackautomaten gebacken. Weizenmehl und Dinkelvollkornmehl bilden die Basis. Die Chiasamen weichst du bereits am Vorabend ein; Leinsamen und Sesam quellen kurz vor dem Backen.
Chia-Brot mit Leinsamen und Sesam aus dem Brotbackautomaten
Zutaten
Methode
- Am Vorabend die Chiasamen in 200 ml Wasser einweichen und mindestens 8 Stunden quellen lassen.
- Kurz vor dem Backen die gemahlenen Leinsamen und den Sesam in weiteren 200 ml Wasser quellen lassen.
- Die gequollenen Saaten in den Brotbackautomaten geben. Weitere 200 ml Wasser, Salz, Olivenöl, Weizenmehl, Dinkelvollkornmehl und ca. ¼ TL Trockenhefe hinzufügen.
- Mit den Einstellungen Vollkorn, Brotgröße 2 (großes Brot) und Bräunungsgrad dunkel backen.
Video
Notizen
Wasser in drei Schritten zugeben
Für das Brot brauchst du insgesamt 600 ml Wasser. Davon kommen 200 ml am Vorabend zu den Chiasamen. Weitere 200 ml verwendest du zum Quellen von Leinsamen und Sesam. Die letzten 200 ml gibst du zusammen mit den übrigen Zutaten in den Brotbackautomaten.
Einstellungen am Brotbackautomaten
Wir backen das Brot im Backmeister Scala mit dem Vollkornprogramm, Brotgröße 2 für ein großes Brot und dunklem Bräunungsgrad. Die Programmdauer richtet sich nach dem Gerät; die acht Stunden in der Rezeptkarte bezeichnen die Mindestquellzeit der Chiasamen.
Weitere Rezepte mit Saaten
Für eine andere Brotvariante findest du hier unser Haferbrot. Wenn du etwas Knuspriges suchst, probiere das Knäckebrot mit Chiasamen.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Das klingt wirklich interessant und sieht auch noch super lecker aus. Ich werde das auf jeden Fall ausprobieren.
Wo finde ich das Rezept vom Chiasamen Brot (habe kein Handy)
Silke
Steht doch im Blogbeitrag. „Das Rezept findet Ihr hier zum herunterladen“.
Tolles Brot !!!! Danke für das tolle Rezept. Der Tip mit der Hefe war sehr hilfreich.
Ja, hab auch ein bisschen suchen müssen, bis ich dahinter kam, am Anfang hatten meine Brote oft eine Delle 🙂
Fünf Sterne
Hallo, ich habe heute Euer Chia-Brot- Video gesehen. Da ich keinen Brotbackautomaten habe, wollte ich fragen, wie lange das Brot gehen muss, bzw. Wie lange ich es bei welcher Temperatur backen soll?
15min. den Vorteig gehen lassen, dann 1h den Teig und backen bei 200°C (oder halbe Zeit 220, halbe Zeit 190) für ca. 50 min.
Hallo, super leckeres Rezept. Werd das mal ausprobieren. Hab hier noch ein anderes, sehr einfaches Rezepte gefunden http://www.brotaberlecker.de/2016/09/04/chiabrot-mit-dinkelmehl-gesund-und-sattmachend/
Hallo guten Morgen,
gestern habe ich dieses wunderbare Brot gebacken. Der Teig habe ich in meinem Brotbackautomaten (Programm Teig) gemacht, dann raus, kurz geknetet und ab in die 25cm Form. 20 Minuten nochmal gehen gelassen. Wunderbar aufgegangen; nächstes Mal backe ich es in eine 30cm. Form.
Ofen 200 vorgeheizt, 35 Minuten. Toll! Super Rezept. Den Tipp mit dem aufquellen der Chia-Samen ist top. Genauso wie die Leinsamen und Sesam. Normalerweise tue ich die Samen „so“ in den Teig.
Danke Ihr 2, das Brot ist stolze 12 cm hoch., lässt sich sehr gut schneide, riecht verführerisch, schmeckt lecker.
Nochmal ich. Entschuldigung, ein Fehler!!!. Ofen: 10 Minuten auf 200 dann 35 Minuten auf 190 ca. backen.= 45′
Und noch was anderes: wie Nicole sagt, mit wenig Hefe kann man sehr gute Brote backen. Es reicht 1/2 bis 3/4 TL Trockenhefe.