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Bunter Kartoffelsalat mit Tomaten, Gurken und Schnittlauch in einer Schüssel
Ute und Nicole Schmidt

Bunter Kartoffelsalat mit Joghurt

Kartoffelsalat mit Joghurt, Tomaten, mild-süßen Essiggurken und Schnittlauch – ohne Mayonnaise.
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Ziehzeit 15 Minuten
Portionen: 6 –8 Portionen
Kalorien: 200
Zutaten Methode Video Notizen

Zutaten
  

  • 1 kg Kartoffeln
  • 4 Tomaten
  • 400 g Essiggurken mild und süß
  • 1 großer Bund Schnittlauch
  • 1 Zwiebel
  • 300 g Joghurt
  • 4 EL Essig
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer

Methode
 

  1. Die Kartoffeln kochen und schälen.
  2. Die Tomaten, Essiggurken und die Zwiebel würfeln. Den Schnittlauch schneiden.
  3. Den Joghurt in eine Schüssel geben und mit Essiggurken, Tomaten, Zwiebel und Schnittlauch vermengen.
  4. Mit Essig, Senf, Salz und Pfeffer würzen.
  5. Die Kartoffeln in das Dressing reiben. Den Kartoffelsalat noch 15 Minuten ziehen lassen.

Video

Notizen

Den Kartoffelsalat vor dem Servieren ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Kalorien als gerundeter Näherungswert: ca. 200 kcal pro Portion bei 6 Portionen oder ca. 150 kcal bei 8 Portionen. Berechnet mit Naturjoghurt mit 3,5 % Fett. Je nach Größe der Tomaten und Zwiebel sowie verwendetem Joghurt und Gurkenprodukt können die Werte abweichen.