Zutaten
Methode
- Am Vorabend die Chiasamen in 200 ml Wasser einweichen und mindestens 8 Stunden quellen lassen.
- Kurz vor dem Backen die gemahlenen Leinsamen und den Sesam in weiteren 200 ml Wasser quellen lassen.
- Die gequollenen Saaten in den Brotbackautomaten geben. Weitere 200 ml Wasser, Salz, Olivenöl, Weizenmehl, Dinkelvollkornmehl und ca. ¼ TL Trockenhefe hinzufügen.
- Mit den Einstellungen Vollkorn, Brotgröße 2 (großes Brot) und Bräunungsgrad dunkel backen.
Video
Notizen
Die Wassermenge beträgt insgesamt 600 ml: 200 ml für die Chiasamen, 200 ml für Leinsamen und Sesam sowie weitere 200 ml für den Brotteig.
Die Geräteeinstellungen beziehen sich auf den Backmeister Scala: Vollkornprogramm, Brotgröße 2 (großes Brot), Bräunungsgrad dunkel. Die Laufzeit richtet sich nach dem Gerät und Programm; die 8 Stunden sind allein die Mindestquellzeit der Chiasamen.
Die Kalorienangabe von ca. 2450 kcal gilt für das gesamte Brot. Wenn du es in 20 gleich große Scheiben teilst, sind das ca. 123 kcal pro Scheibe. Du kannst das Brot frisch genießen oder einfrieren.