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Diese Kartoffel-Gemüse-Waffeln werden mit Zucchini, Karotten, Käse und Kräutern im Waffeleisen gebacken. Dazu gibt es einen einfachen Quarkdip aus Magerquark und saurer Sahne. Die herzhaften Waffeln schmecken warm, lassen sich aber auch kalt mitnehmen oder wieder aufwärmen.

Die Zutaten ergeben zwei Portionen mit je ca. 375 kcal einschließlich Quarkdip. Die vollständige Zubereitung steht in der Rezeptkarte; im Video zeigen wir dir, wie die Gemüsewaffeln entstehen.

Kartoffel-Gemüse-Waffel mit Quarkdip auf einem blau-weißen Teller
Ute und Nicole Schmidt

Kartoffel-Gemüse-Waffeln mit Quarkdip

Herzhafte Waffeln mit Kartoffeln, Zucchini und Karotten, dazu ein Dip aus Magerquark und saurer Sahne.
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Portionen: 2 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Kalorien: 375
Zutaten Methode Video Notizen

Zutaten
  

  • 1 Ei
  • 4 TL Kondensmilch 4 % Fett
  • 1 EL Kartoffel- oder Weizenstärke
  • Salz und Pfeffer für die Waffeln
  • 2 EL Emmentaler 16 % Fett
  • 1 kleine Knoblauchzehe gepresst
  • 1 EL Kräuter z. B. Petersilie
  • 1 Zucchini
  • 5 Karotten
  • 250 g Kartoffeln
  • Fett zum Einfetten des Waffeleisens bei Bedarf
  • 1 EL saure Sahne 10 % Fett, für den Dip
  • 200 g Magerquark für den Dip
  • Salz für den Dip

Methode
 

  1. Ei, Kondensmilch, Stärke, Salz, Pfeffer, Emmentaler, gepressten Knoblauch und Kräuter gut verrühren.
  2. Die Zucchini und die Karotten grob raspeln und unterheben.
  3. Die Kartoffeln fein raspeln und ebenfalls unterheben.
  4. Die Masse im Waffeleisen nach und nach knusprig ausbacken. Das Waffeleisen bei Bedarf etwas einfetten.
  5. Für den Quarkdip saure Sahne, Magerquark und Salz verrühren. Zu den Waffeln servieren.

Video

Notizen

Die Rezeptmenge ergibt zwei Portionen Waffeln mit Quarkdip und enthält insgesamt ca. 750 kcal. Das sind ca. 375 kcal pro Portion einschließlich Dip. Fett zum zusätzlichen Einfetten des Waffeleisens kommt je nach verwendeter Menge hinzu.
Zucchini und Karotten grob raspeln, die Kartoffeln fein raspeln. Die Anzahl der Waffeln und die Backdauer hängen vom Waffeleisen ab.

Gemüse grob, Kartoffeln fein raspeln

Verrühre zuerst Ei, Kondensmilch, Stärke, Gewürze, Käse, gepressten Knoblauch und Kräuter. Für die Waffeln verwendest du eine Zucchini, fünf Karotten und 250 g Kartoffeln.

Zucchini und Karotten werden grob geraspelt und unter die Masse gehoben. Die Kartoffeln raspelst du dagegen fein und hebst sie anschließend ebenfalls unter.

Die Gemüsewaffeln knusprig backen

Backe die Masse nach und nach im Waffeleisen knusprig aus. Falls nötig, fettest du das Waffeleisen etwas ein. Wie viele Waffeln aus der Menge entstehen und wie lange sie backen, hängt vom verwendeten Gerät ab.

Quarkdip mit saurer Sahne

Für den Dip brauchst du 200 g Magerquark, einen Esslöffel saure Sahne mit 10 % Fett und Salz. Verrühre alles und serviere den Dip zu den fertigen Waffeln.

Kalorien pro Portion

Die gesamte Rezeptmenge enthält ca. 750 kcal einschließlich Dip. Bei zwei gleich großen Portionen sind das ca. 375 kcal pro Portion. Zusätzliches Fett zum Einfetten des Waffeleisens kommt je nach verwendeter Menge hinzu.

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