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Bei diesem Wirsingauflauf liegen Tatar, Zwiebeln, Schinken und Kartoffelscheiben unter einer Schicht aus Wirsing und Kochkäse. Geräuchertes Paprikapulver gibt dem Fleisch seine würzige Note. Die Form reicht für vier Portionen.

Wirsingauflauf mit Kartoffelscheiben, Tatar und Kochkäse auf einem weißen Teller
Ute und Nicole Schmidt

Wirsingauflauf mit Kartoffeln und Tatar

Geschichteter Wirsingauflauf mit Kartoffeln, Tatar, Schinken und Kochkäse. Geräuchertes Paprikapulver würzt das Fleisch.
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Zubereitungszeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Kalorien: 450
Zutaten Methode Video Notizen

Zutaten
  

  • 400 g Tatar
  • Pfeffer und Salz
  • geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Olivenöl
  • 3 Zwiebeln
  • 75 g magerer roher Schinken
  • 800 g mehlige Kartoffeln
  • 1 ganzer Wirsing ca. 1 kg
  • 200 g Kochkäse max. 10 % Fett

Methode
 

  1. Das Tatar in einer Pfanne anbraten und mit Pfeffer, Salz und geräuchertem Paprikapulver würzen.
  2. Eine Auflaufform mit 1 TL Olivenöl einfetten und das angebratene Tatar hineingeben.
  3. Die Zwiebeln hobeln und auf dem Tatar verteilen. Den Schinken würfeln und daraufgeben.
  4. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, ebenfalls in der Form verteilen und mit Pfeffer und Salz würzen.
  5. Den Wirsing hobeln und in einem Sieb mit kochendem Wasser übergießen, damit er etwas zusammenfällt. Mit dem Kochkäse vermischen und als oberste Schicht auf den Auflauf geben.
  6. Im Backofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.

Video

Notizen

Backzeit: ca. 40 Minuten bei 180 °C. Das Anbraten und Vorbereiten der Zutaten kommt hinzu.
Die ganze Form enthält ca. 1800 kcal. Bei vier Portionen sind das ca. 450 kcal pro Portion.
Geräuchertes Paprikapulver gibt dem Tatar die würzige Note. Der Auflauf eignet sich auch zum späteren Aufwärmen.

So werden die Schichten aufgebaut

Das angebratene Tatar kommt zuerst in die Form. Darüber verteilst du gehobelte Zwiebeln, Schinkenwürfel und die Kartoffelscheiben. Der Wirsing wird im Sieb mit kochendem Wasser übergossen, damit er etwas zusammenfällt. Mit Kochkäse vermischt bildet er die oberste Schicht.

Geräuchertes Paprikapulver zum Würzen

Würze das Tatar mit Pfeffer, Salz und geräuchertem Paprikapulver, bevor du es in die Form gibst. Auch die Kartoffelschicht bekommt Pfeffer und Salz. Anschließend bäckt der Auflauf bei 180 °C ca. 40 Minuten.

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